viernes, 21 de octubre de 2011

¿ Pero quieren los Payasos la Paz?(Foto Pepa Dïaz)




Si queremos hablar de Paz,en un entramado harto complicado como el político español, podriamos pensar que sólo los payasos queremos la Paz, si no vean: quedan excluidos en principio aquellos que se apropian de un pasado común para toda la Península,e incluso de cualquier otro proceso histórico de Unificación,"a costa de",como fueron las creaciónes históricas de los Estados , por la fuerza de las armas,a costa de la pérdida de una original y relativa soberanía generalmente medieval, de su lengua ,y de una cultura identificativa de pueblo(agentes actuales del reclamo histórico)que por  los mismos avatares convertido en conflicto no ajeno de sentimiento  etnocentrico, tan paranoide como bilateral.Por otra parte tambien quedan excluidos del proceso,las víctimas del citado reclamo, y por generalización todos aquellos que han interiorizado dicha violencia como parte de la conciencia pasiva del problema.
Hace años hablaba con Doña Rosa Colleman,Presidenta de la Asociación de Héroes y Mártires de Nicaragua.La Contra le habia matado tres hijos,y al cuarto se lo habían soltado despues de volverlo loco,anduvo obligado varias semanas con los restos de un compita en su mochila.A veces a Doña Rosita se le escapaba una sospechosa carcajada,de dificil interpretación.Es imposible conseguir superar el duelo de Doña Rosa,que iba todas las tardes al Psiquiatrico militar,como unica obligación con sentido...es demasiado duro encontrar una razón al sinsentido de la muerte innecesaria,como duro debiera serlo para serenar el residuo de conciencia moral de quien haya participado en el juicio o resultado del que dependa una vida,por muchas razones que se le busquen,dificilmente se encontrará la necesaria.Triste papel el de la víctima o también de otra forma el del verdugo,el de torturador y el del torturado,el del violento y el del violado.Tristes papeles...y tristes muertes,demasiada tristeza de las tristes guerras que durante cuarenta años para no haber resuelto en este sentido algo tan imprescindible como la cordura de la paz,para mediar cualquier dialogo efectivo,demasiado ruido bajo el sonido de las armas .
La dificultad de negociar el intercambio de fuerza por violencia no es una labor química sino alquimica.No bastan razones,sino edificar una razón común constructiva,como fue nuestro periodo de Transición del régimen autoritario al Democrático,que no surge de forma espontanea,guste o no,sera una relación procesual o no será,habrá que sentarse o no será,habrá que aceptar puntos básicos o no será posible,habrá que ilusionar a todos y no será facil,habrá que dejar que las verdaderas razones de la Paz ocupen el espacio de las violencias.Habrá que entender las causas del otro si quieres el respeto mínimo,y recordar que sólo de un bing-bang puede crearse lo nuevo:la Paz que anhelamos.
En el campo de los cuenta-cuentos se pueden manejar argumentos pantalla cómo la imposible estrategia de la paz por el uso de la violencia que llama a una más fuerte violencia del Estado o del concierto de los Estados,o que la democracia es tan justa que permite la defensa de los violentos,y que éstos salen beneficiados de su postura con fórmulas del Estado de Derecho etc...Estos y otros argumentos no son más que ruidos de un disco que suena rayado,hay que apagar un instante el Tocadiscos,y comenzar a cambiar las actitudes historicistas, centrar los discursos en los nuevos hechos, bilateralmente,sin Omagg, sin trampas de ningún lado, sin eX...torsiones,porque el terror nunca ha construido una Sociedad sostenible, sólo el dialogo y desnudos ante la verdad:la necesidad de enterderse entre el silencio y la palabra...Si unos y otros me dejan elegir,me quedo con el Payaso de la Paz.a sabiendas que nunca llegará a ser Presidente.ni siquiera concejal.... Hablar de la Paz es un derecho exclusivo de los ciudadanos,no es nada facil,es doloroso,peligroso y a simple vista ingenuo,pero de los tres mecanismos de reacción psicologicamente hablando ,YA SABEN:EL ATAQUE, LA DEFENSA Y APARECE UN TERCERO Y OPERATIVO EN EL PROCESO : EL DIALOGO COMO FRUTO DE LA EVOLUCIÓN  Y DETERMINANTE DE CUALQUIER POSIBLE SOLUCIÓN SOSTENIBLE Y REPARADORA .Asi que es el más elaborado y el único que termina siendo prágmatico y necesario,no invaliden la paz como proceso necesario ,por tanto del ruido de los nervios propios,o de la sorda borroka,sino de las condiciones previas que son inherentes a cualquier proceso de negociación ,y que Aristofanes llamaba Conciliacion,todo un personaje, es decir la actitud clara y distante del propio interés, necesaria para poder entenderse sin tantos ruidos .Prudentes pero sin miedo se inician los grandes viajes,al que lo intente , mi apoyo sincero, al que lo apoye aunque no logre hacerlo posible, mis gracias,sea quien sea,por adelantado.Si pudieramos de una vez por todas superar esa ira de las naciones o anteponer al fin su capitalización de los partidos,y de las sociedades anónimas del crimen, tal vez pudiera superarse la política de "disco rayado o del temeroso silencio" partiendo que ningún poder eticamente justifica una sola pérdida humana,y esa Sociedad es a la única que merece la pena apuntarse. Lorca nos dejó en el canto:lo demás es lo otro,el viento triste mientras las hojas , huyen en bandada...llamese como quiera... conflicto autoreproductor,que focaliza los temas monomaníacos de la intransigencia,en lugar de los problemas que interesan y agobian cotidianamente a los ciudadanos...el trabajo,la vivienda para los jóvenes,la educación,la salud,la seguridad ciudadana,la buena administración, investigación sostenible y otras necesidades de desarrollo social...
Díaz Pereira.Foto Pepa Díaz 2003.

NOTA PIE: SI LE HA INTERESADO ESTE ARTÍCULO O SU DEBATE LE SUGIERO EN EL ALMARIO DE SUSO,O BIEN DIAZPEREIRA EN GOOGLE... LOS ARTICULOS SIMILARES DE VIVA IRLANDA (1)Y VIVA IRLANDA SEGUN LISISTRATA(2) Y OTROS RINCONE....

jueves, 6 de octubre de 2011

ENCHILADAS "REALES"

Tiene todo el derecho,el lector sagaz,a cuestionarse  el uso del  adjetivo "real "en un país en plena revolución,en primer lugar porque  una revolución es campo abonado del deseo,y por tanto de lo irracional: de otra parte porque en ningún sitio se siente uno más republicano que en este territorio tan baqueteado política e históricamente  como lo es Nicaragua,donde hablar de reyes es algo tan extraño como hablar de emperadores,así que mucho tiempo me ha costado en todos esos años tratar de contestarles a su extrañeza sobre la presencia de la Monarquía en el proceso de transición democrática española. Hasta que después de las primeras elecciones en Nicaragua ya con Dña Violeta Barrios de Chamorro llegó la visita de los Reyes de España,y la verdad es que nadie volvió a preguntármelo,sin duda el éxito de la visita  explicó suficientemente a los nicas,lo que ello puede comportar a la restauración democrática. Bien¿pero que tiene que ver esta "realidad"con las enchiladas que es una comidilla que ofrecen en carromatos vendedores ambulantes con un canto onomatopéyico y reiterativo:Enchiladas!Enchiiiiladas!Enchilaaaadas!!!
Pues tiene que ver con el viaje de los Reyes a la noble ciudad nicaragüense de León
Don Juan Carlos a su regreso a la ciudad de Managua solicitó al conductor un favor:que le dejase conducir el coche que iba a transportarlo, el que la Presidencia de la República ponía a su disposición: se trataba de un hermosisimo carro deportivo rojo, no recuerdo exactamente si Ferrari , Masserati o Lamborgini , era uno de los que llamo yo, ignorante de estos lujos, del motor:"santisima  trinidad".En él iba su esposa,la Reina,asi como la Presidenta de Nicaragua Dña Violeta Barrios de Chamorro,Su coche iniciaba un largo cortejo de vehiculos acompañantes y formaba un primer anillo de seguridad de las máximas autoridades,conectado radiofónicamente y en seguimiento, a mi coche,que era de Naciones Unidas y tenia radio de contacto con el resto de la procesión,(dado que en un pais como éste, con la carencia de medios habia recibido la autorización del Res. Rep. de PNUD Mr.Vicenzi del uso de los medios del Proyecto que yo dirigía para facilitar la visita real). Don Juan Carlos comenzó a darle caña al deportivo,mientras mi conductor , cedido por el Ejercito Sandinista, por sus habilidades conductoras, le seguía sin respiro. La distancia entre León y Managua no es larga unos 60 Kilómetros pero tardabas hora y media ya que  la carretera era de los adoquines de la época Somocista, así que estaba llena de enormes agujeros que impedían seguir en recta conducion, entonces  ibamos bordeando los obstáculos a toda velocidad, como mejor podíamos, pero su Majestad,encantado con la maquina ,volaba, como si se fuera a la Zarzuela, en lugar de a la mellada ciudad de Managua.
Al llegar al cruce de Puerto Corinto, el único puerto de mercancías de Nicaragua, se nos atravesó(a mi coche) un enorme container  en la carretera saltandose el stop, que allí dicen correctamente en castellano :ALTO! ,y mi conductor se lanzó ,para evitar el encontronazo , a la cuneta , de donde nos fuimos enderezando como pudimos,hasta salir a la carretera asustados y con la sensación de recien nacidos.
-Don Alfonso le dije al chofer: En este país la velocidad esta limitada a 90Km/hora.  
- Don Jesus ,me contesta, es su Rey. 
-Mire querido amigo ,soy mejor ciudadano que súbdito, limitese a cumplir las normas de velocidad,así podremos seguir sirviendole mucho más tiempo.Gracias  Alfonso:miré atrás y la procesión seguía la gymkana real oportunamente...
Cuando Doña Violeta vio que se quedaban aislados,y por tanto que nadie les podía seguir, le sugirió,según referencias, a quien conducía, con maternal afecto que parase un momentito que en el Alto del Camino había una comideria que hacían magnificas "enchiladas y quesillos",haciendo de esta forma tiempo para congregar de nuevo el séquito y llegar a Managua todos juntos y en unión.A la tarde al partir para el Gran Lago de  Granada Doña Violeta le dijo a su Majestad que ahora le tocaba conducir a ella...

 INSUMOS   
8 tortillitas pequeñas
2 libras de posta de cerdo
1 cebolla pequeña
2 ajos
media cucharadita de achiote
media cucharadita de pimienta
1cucharita de sal
4 tazas de agua
4 onzas de queso seco para rallar
media taza de grasa,para freír
4 tomates grandes rojos y pelados limpios de semilla
1 cucharadita de mantequilla
1 laurel 
cebolla picada fina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
chile a gusto(piense que deben estar picantitas)    

  PREPARACIÓN   SEGÚN ANGÉLICA VIVAS

Parta la carne en pedacitos, rieguelos con una cucharadita de sal.Muela 1 cebolla,2 ajos
el achiote,la pimienta y envuelva con todo esto la carne.Cuézala en las 4 tazas de agua hasta que este bien suave.Retírela del fuego,enfriela,y desmenucela en hebras finas.
Prepare la salsa de esta manera:Ponga los tomates en una ollita, majelos bien,conforme se vayan cocinando,hasta hacer una pulpa;agregueles 1 cucharadita de pasta de tomate,la cebolla,picada muy fina,el laurel,la mantequilla,el azúcar,vinagre,sal,chile al gusto.Tapelos y cocinelos a fuego manso por 15 minutos.
En una cazuelita pequeña,ponga la grasa al fuego y cuando este caliente,meta en ella las tortillas,una por una,sacándolas enseguida y acomodandolas en la fuente en la que van a servirlas.
Cubra cada tortilla con una proporción de carne;riegueles encima la salsa de tomate caliente y por ultimo el queso rallado.


S.M.Juan Carlos la Presidenta Violeta Barrios de Chamorro,el Poeta Pablo Antonio Cuadra.
Pepe Etchezarreta,y Suso Diaz Pereira. en  la Embajada de Managua


miércoles, 5 de octubre de 2011

EL VIGORON,LA UNIDAD DEL SISTEMA ALIMENTARIO NICA

La primera vez que llegué a Nicarragua en plena revolución sandinista,le pregunté a mi contraparte Dña Nubia Valencia: y aquí Dña Nubia ¿ qué es lo que se come?Ella con una finisima sonrisa café de princesa nahualt, y elegante camisa negra de encaje,me contestó de lo más proletario: Con los viaticos(dietas)que llevamos,sólo podemos tomarnos un vigorón,una comidita. Y a continuación me lo describió con las precisas palabras de  Coordinadora de Programas de Formación del Instituto Nicaragüense de Bienestar Social,en la nomenclatura  nica INSSBI:
"Viene a ser una ensalada de repollo,tomate y cebolla acidulada con vinagre bien de frutas o guineo,colocada sobre chicharrones,que es piel crujiente o corteza de cerdo,con más o menos carne al gusto,asentados sobre una base de yuca cocida debidamente salada,cortada y por supuesto pelada.Todo ello se puede comprar en cualquier comidería ambulante o establecimientos de restauración y mercados,pues en todos ellos se sirve este platillo fundamental que suele presentarse en un envoltorio de hoja de platano.No necesita cubiertos,lo más nica es comerlo con las manos.Asi que no resultará extraño ver a un nica que de pronto se chupa los dedos,es más común de lo que se imagina,pero es que es mucha gente a la que ese sabor le encanta.
Se utiliza como un "bocadito" entre tiempos de comida,o como bastimento o guarnicion de un plato más completo con "tucos"(trozos)de carne(pollo o ternera) y acompañado de cualquier jugo,cola o fresco...Son famosos los vigorones de Granada,pero su consumo es eminentemente Nica (Nicaragüense)y Tico(Costa Rica) y lo comparte toda la sociedad desde los indigenas del Caribe,campesinado criollo,hasta el urbanita capitalino de Managua o la familia de antigua aristocracia granadina".Una gozada muy,pero que muy nica...